客家食鱼风俗
中国人爱吃鱼，自古便有“无鱼不成席”之说，就连老祖宗造字时也将“鲜”字归于“鱼”部，可见自古以来人们对食鱼美味的推崇。客家人也喜欢吃鱼，而且过年时必吃鱼，有很多地方还必须用鲤鱼，意在祝福来年“鲤鱼跳龙门”，更上一层楼。同时，在吃鱼时也非常讲究，只能吃鱼身体中间的一段，鱼头和鱼尾，要完好地保留下来，意即“有头有尾”。就餐时，餐桌上摆放鱼也有学问，鱼头要对着长辈或贵宾，以示尊敬。
在客家一些地方习惯吃流水席，鱼是宴席中的最后一道菜，这道鱼是“看菜”，不能吃的，意在“来年有余（鱼）”倘若你手快，嘴快，动了此道菜，主人会不高兴的。虽然客家人大都居住在山区丘陵地区，但在江河边居住谋生的人们也不在少数。在客家水乡地区，逢年过节结婚喜庆还有一种讲究，那就是当主人呈上鱼后，客人吃了半边，翻开另半边时，千万别说“翻过来”，这样以后他们撑船谋生和出门做生意才能“顺利、安全”。
在客家的一些地方，还有“鱼到酒至”的习俗，即当主人上了数道菜后，再上一道鱼菜，便意味着要一起举杯喝“团圆酒”，再用饭，故这道菜也叫“催饭鱼”也叫“止酒鱼”。在美丽的客家母亲河汀江流域，“汀江河鱼”的美味遐迩闻名，而鱼肉制品则是上杭鱼 以“鲜、嫩、香”最为著名。 我也喜欢吃鱼的 ke77bai
页:
[1]