上杭茴香豆腐干,味道鲜嫩爽口,色泽金黄发亮,成为客家特色食品。相传,上杭茴香豆腐

2018-12-31 21:54 发布信息编号:2681958992次浏览分享

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上杭茴香豆腐干,味道鲜嫩爽口,

色泽金黄发亮,成为客家特色食品。   相传,

上杭茴香豆腐干已有千年历史,还与杨家将里

的杨文广有关。话说当年杨文广在紫金山征

剿“南蛮”,由于山高路远,崎岖难行,不便

运输军粮。有一位有祖传制作茴香豆腐干技术

的士兵献计用豆腐干充当军粮以便携带食用。

杨文广下令照此制作,做成喷香鲜嫩的茴香豆

腐干。果然,人人爱食,个个叫好。以后,这

茴香豆腐干便渐渐传开,成为上杭特产之一。
原汁原味的豆腐干,可以做卤料,煮汤,还可以炸着吃。

古往今来,逢年过节,祭祖祀庙,迎神打醮,上杭城乡几乎家家户户的桌上,都要摆出茴香豆腐干,以兆丰年,祈求平安。海外客家乡亲回乡也都喜欢品尝茴香豆腐干。

无色素,无添加剂。烤到黄色。可以直接当零食吃
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